BROCHET

Famille :Esocidés

Nom latin :Esox lucius

Autres noms :Brochet, bec, grand bec, bec de cannard, bec de canne, brochette, brouchetta, brouché, brouchet, béquet, sifflet, poignard - lançon - filaton - lanceron (petit brochet)

Taille : Sa croissance est rapide :
20 cm à 1 ans
40 cm à 2 ans
50 cm à 3 ans
1.5 m maxi
Poids : moyen, 1 kg ; gros, 2,5 kg ; maximum, 15 kg.

Aspect : Il est facilement identifiable :
- corps allongé de forme très hydrodynamique (fusiforme) taillé pour une attaque fulgurante (pointe à 20 km/h).
- grande gueule large et plate ressemblant au bec d'un canard, munie de 700 dents.
- couleur du dos et des flans qui vont du bronze au vert foncé, strié de jaune, ventre blanc.
- une seule nageoire dorsale situé a l'extrémité postérieure de son corps
La concentration arrière des nageoires dorsale, anale et caudale lui permet de brusques accélérations vers ses proies.

Habitat : Le brochet affectionne particulièrement les rivières à courant lent ainsi que les bras morts (aussi bien de lac que de rivière). On le rencontre en lac, rivière et même dans les ruisseaux . Le brochet préfère le courant des rivières et les hauts fond herbus des lacs, ainsi que le couvert des arbres couchés sur les bords.

Sites : Barges, Eau d'Heure, La Gombe, Haute-Sûre, La Croisette, Maffle, Scoufflény

Mode de vie : Il a un territoire qu'il défend contre toute intrusion. La taille de ce territoire dépend de la quantité de nourriture à sa disposition (plus celle ci est abondante plus le territoire sera petit). Il dispose à l'intérieur de celui-ci de plusieurs postes ou il passe la majeure partie de son temps. Si le brochet a la tête en bas, il dort. S'il est à l'horizontale, il se repose. Tête en haut il est en position de chasse.
C'est un chasseur agressif qui combat ardemment.
Il lui faut des proies vivantes car c'est le mouvement qui va déclencher l'acte de capture.
Il a une vision binoculaire (attention à l approche) qui lui permet de viser sa victimes avec énormément de précision.
A l'inverse des perches il ne course pas ses proies mais les attend à l'affût, dès que celles-ci sont à sa portée, il se rue dessus ne leur laissant guère la chance de fuir.
Il attaque les poissons sur le flanc, puis les retourne dans sa bouche pour les avaler tête première.

Reproduction : La maturité sexuelle apparaît vers deux ans. Le brochet se reproduit tôt dans la saison, de février à avril, selon les régions (eau entre 5 et 12°), dans des endroits peu profonds et riches en végétation : les prairies inondées sont un lieu privilégié. Il n'est pas rare, qu'après la fécondation, la femelle dévore un mâle (ils sont beaucoup plus petits que les femelles). La femelle pond environ 15000 oeufs par kilo de son poids. Les oeufs sont déposés dans les herbiers situés sur les berges. Ils sont entourés d'une substance collante qui leurs permet d'adhérer aux herbiers. Les alevins naissent 1 à 2 semaines plus tard et restent fixés à la végétation pendant quelques temps. Après résorption de leurs vésicules (en quelques jours), ils se nourrissent alors de zooplancton puis vers 5 à 7 cm, commencent à se nourrir de poissons de petite taille.

Nourriture : Longtemps considéré à tort comme un monstre glouton dévorant à longueur de journée tout ce qui se présent à sa portée, il est reconnu aujourd'hui comme un excellent régulateur de population dans nos lacs et nos étangs.
Il est souvent introduit dans les étangs à carpes.
Le brochet se nourrit presque exclusivement de poisson (gardons, brèmes, perches, rotengle, truites et même brochetons), mais il ne dédaigne pas de temps à autre quelques extra (canetons, rongeurs, têtards, tritons....). Il peut attaquer des proies pesant le tiers de son poids.

Cuisine : Poisson maigre. Court-bouillon, beurre blanc, au vin blanc (au four), quenelles (chair).

Intérêt : Il ne peut être élevé en monoculture à cause du cannibalisme important qui existe, un brochet étant capable de dévorer ses congénères pour se nourrir. Le repeuplement des cours d'eau et des étangs pour la pêche de loisirs (pêche au vif, au lancer, à la traîne ...) occasionne une activité importante de pisciculture avec la production de grandes quantités d'oeufs et d'alevins.